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      尼雅葡萄酒攜手葡萄酒大師趙鳳儀帶你品味新疆

      發布時間:2017-06-05

      5月20日至26日,全球首位常駐中國大陸的葡萄酒大師趙鳳儀女士 (Fongyee Walker MW)與《品嘗中國》節目組,在新疆開啟了一場誘人之旅。在本趟行程中,尼雅葡萄酒作為新疆葡萄酒的代表受到葡萄酒大師趙鳳儀的極力推薦。

      《品嘗中國》旨在用簡單和娛樂的方式講解如何用美味的葡萄酒來搭配中國的當地菜肴,由葡萄酒大師趙鳳儀擔任主持嘉賓。葡萄酒大師(Masters of Wine) 是葡萄酒界最高榮譽,獲得“葡萄酒大師”稱號的大師們在姓名后面可以綴上Masters of Wine的英文縮寫“MW”,目前全世界的葡萄酒大師總人數僅有356位。而趙鳳儀則是常駐中國的第一位也是唯一一位葡萄酒大師。

      葡萄酒大師趙鳳儀女士(左)與中信國安葡萄酒業首席釀酒師弗萊德·諾里奧(右)在中信國安葡萄酒業位于新疆天山北麓的瑪納斯葡園

      此次品·嘗新疆之旅,趙鳳儀不僅與尼雅葡萄酒一起用她敏銳的味覺、專業的葡萄酒知識、行走世界各大美食美酒地區所擁有的豐厚見識,帶領大家體會了不一樣的新疆“美”與“味”,更是用她的幽默風趣為大家打開一種“品嘗新疆”的正確方式。

      品嘗新疆 開啟不一樣的味蕾旅行

      “我可以在這里呆一整天,讓我留在新疆開課吧!”走遍全世界的趙鳳儀一到達新疆天山天池就興奮得像個孩子,不禁發出如此感嘆。

      相信去過新疆的人,都戀戀不忘;沒去過的人,則心之向往;而第一次身臨新疆的人都和趙鳳儀一樣,興奮不已。

      正在天山天池拍攝《品嘗中國》節目的葡萄酒大師趙鳳儀

      銀裝素裹的雪嶺冰山下也有著百花盛開的草原山川,一天之內同時變幻著多姿多彩、千奇百怪的自然景象著實令人著迷。而這些壯麗的山脈還讓趙鳳儀想起了那些由古代的絲綢之路而碰撞出的新疆美食:“我想正是那時候的貿易者跨越這層層的山脈,他們除了帶走了絲綢,也帶來了印度、土耳其的風味,加上中國的烹飪方式,叮!獨特的新疆菜肴就被創造了出來。”

      作為中國大陸首家獲得授權開設英國葡萄酒與烈酒教育基金會(WSET)四級文憑課程的培訓機構龍鳳美酒顧問公司的創始人,趙鳳儀對葡萄酒與美食的搭配一直都有著自己的見解:“我一直認為最重要的規則是你最喜歡吃的菜,搭配你最喜歡喝的酒,那才是最重要的。”

      此次新疆之旅,則讓她發現了新的最愛——“尼雅清風桃紅配新疆烤包子,停不下來!”、“紅柳烤肉和尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅,好吃得不得了!”

      品味自然 葡萄酒大師帶你發現完美搭配

      而這兩款讓這位經歷了世界各種美食美酒的葡萄酒大師都心儀的尼雅葡萄酒,其產地——新疆天山北麓小產區生態葡園——也正坐落在讓她心動的天山天池腳下。

      正是在這里,趙鳳儀與中信國安葡萄酒業首席釀酒師弗萊德·諾里奧,用這兩款葡萄酒完美演繹了新疆美食美酒的精彩搭配。

      烤包子、紅柳烤肉、手抓羊肉……在這些新疆美食中,烤包子無疑深受趙鳳儀的喜愛,而她認為搭配上尼雅清風桃紅則更是讓這道特色美食“好吃到停不下來”,因為“桃紅清爽的口感完美的平衡了烤包子里面羊肉餡的油膩,可以一天就這樣一口烤包子一口桃紅。”

      “尼雅清風桃紅配新疆烤包子,停不下來!”

      品嘗過程中她突然對弗萊德說:“你們這個酒有一個問題!”正當這位在新疆深耕了16年的法國高級釀酒師困惑之際,她馬上說:“它會讓我不知不覺就喝完一瓶又一瓶,然后可能酩酊大醉!”而尼雅清風桃紅之所以讓她這么激動,除了口感還有別的原因:“因為目前在中國市場還沒有很多的桃紅葡萄酒,然而桃紅其實是一款可以和幾乎所有的菜都能百搭的酒品。而尼雅不僅豐富了中國葡萄酒市場,還把這款桃紅釀得這么好喝,讓我們可以用它搭配所有的菜!”

      葡萄酒大師趙鳳儀認為尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅與新疆特色紅柳烤肉搭配非常完美

      而當他們一起嘗試了紅柳烤肉和尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅的搭配后——“完美!”趙鳳儀和弗萊德異口同聲道??救馓N含的孜然和各種香料的味道,與尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅濃郁復雜又多層次的口感完美融合。弗萊德表示,尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅來自天山北麓的生態葡園,每一顆葡萄都經過粒粒篩選,葡萄本身就擁有飽滿的風味,再經過橡木桶的結合則讓酒的香氣呈現出更加復雜又平衡的口感。

      品質匠心 用每一瓶好酒報答自然饋贈

      無論是百搭的尼雅清風桃紅還是濃郁復雜的尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅,在這趟品·嘗新疆的旅途中,無疑都驚艷了這位舌尖非常挑剔的葡萄酒大師。一直對中國葡萄酒市場很有研究的她還給予了尼雅葡萄酒高度的認可:“目前中國市場還沒有深入地探索葡萄酒的多樣性,導致中國消費者對國產葡萄酒選擇受到限制,而尼雅卻創造了這么多風格的葡萄酒,這是非常好的開始!”

      尼雅2014年份粒選赤霞珠干紅和尼雅釀酒師雷司令干白

      在這趟新疆之旅的最后一天,《品嘗中國》節目組用一整天的時間拍攝了烤全羊的制作,那精湛的工藝,復雜的程序,才成就出新疆那道可能用所有美食的形容詞都無法形容的美妙滋味。而中葡酒業,也正是用不懈努力的匠心才釀造出承載著新疆生態自然好品質的葡萄佳釀。

        (文章來源:糖酒快訊)

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